Ingrédients:
- un blanc de poulet
- +/- 750 g de germes de soja
- un poireau
- 2 ou 3 carottes
- 2 ou 3 oignons
- de l'huile de friture
- de l'huile de sésame
- sel poivre
- 100g de sucre cristallisé
- un concentré de tomates
- 1/2verre de vinaigre
- maizena
- 70 crêpes (1paquet)
- 100g de farine de froment
Ustensiles:
- 2 égouttoirs
- une grande casserole
- une petite casserole
- une poêle pour frire
- une palette pour friture
- une cuillère en bois
- 5 récipients en plastique
- planches à découper 1 par enfant +couteau
- essuie-tout
- essuie de vaisselle
Préparation:
- cuire le blanc de poulet dans de l'eau salée
- couper en fines lamelles après refroidissement
- couper finement les légumes
- les faire revenir dans un peu dhuile sur grand feu, ajouter le sel le poivre
- égoutter et laisser refroidir
- prendre une crêpe devant soi avec un coin disposé face à soi, y disposer un peu de légumes et qq lamelles de poulet.
- rouler jusquà la 1/2 de la crêpe.
- rabattre les côtés et serrer.
- continuer à rouler jusquau bout
- coller le dernier coin avec un peu de farine diluée avec de leau.
- faire frire et égoutter
Sauce:
- faire bouillir 2 verres deau
- ajouter une cuillère à soupe de concentré de tomates, le vinaigre et le sucre,lier avec un peu de fécule de maïs.
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